Populära Inlägg

Redaktionen - 2019

Den ena största nackdelen med induktionsugnar

Anonim

Det råder ingen tvekan om det: Induktionskällor är praktiska. De koka vatten snabbare än el- och gaspisar, tillåta kockar att styra värmen snabbt och exakt, och de svalnar nästan omedelbart efter tillagningen. Men innan du ersätter din befintliga stovetop finns det en nackdel som du bör överväga.

Regelbundna spisar använder termisk induktion - antingen en gasflamma eller en elektrisk brännare överför värme till dina krukor och kokkärl, vilket i sin tur värmer upp maten inuti. Medan induktionspannplattor ser mycket ut som glasstrålkastare, använder de istället magnetisk induktion. Denna process bygger på en metallspole under ytan som, när den är påslagen, genererar ett magnetfält som reagerar med pannan på spisen, vilket gör att den värms upp. Intressant blir inte brännaren själv varm. Bara pannan.

Här är gnidningen: Bara några krukor och pannor passar bra med induktionsugnar. För att hela magnetprocessen ska fungera behöver du köksredskap som innehåller ferromagnetiskt material, nämligen järn. Din älskade och vackra koppar köksredskap, till exempel, kommer inte att fungera på en induktionskamin topp. Inte heller glas eller aluminiumskrukor och kokkärl om de inte har ett lager av järn på botten. (Obs! Om du fortfarande vill använda dina favoriter, men de är inte induktionsvänliga, köp en metalladapterskiva, som kommer att interagera med magnetfältet och sedan överföra värme till din icke-järnkokare).

Här är de goda nyheterna. Gjutjärnspannet, inklusive keramik- och emaljbelagt gjutjärn som Le Creuset, är bra för denna typ av spis. Beroende på deras metall smink kan många typer av rostfritt stål köksredskap också fungera.

Är du inte säker på om dina krukor och kokkärl kommer att fungera? Det finns ett enkelt sätt att berätta om din befintliga köksredskap är induktionsvänlig. Rör bara en magnet till botten av grytan eller pannan. Om det sitter fast är det bra att gå.

Annars, när du köper nya köksartiklar, se till att paketet säger "induktionsklar".