Populära Inlägg

Redaktionen - 2019

5 läckra ätbara blommor

Anonim

De flesta ätbara blommor faller i vad jag kallar kategorin "knappt ätbar", vilket betyder att de inte kommer att döda dig, men de smakar inte särskilt bra heller. Det sägs att det finns några blommor som är värda att äta, se bra ut på tallriken och dra fördel av goda insekter till trädgården.

Några av de bästa ätbara blommorna är helt enkelt blommorna av grönsaker och örter, inklusive senapsgreen, arugula, dill och mynta. Jag låter alltid dessa växter blomma eftersom de är vackra, lockar till goda insekter och pollinatorer, och de smakar bra. De flesta ätbara blommor är för känsliga för att tvätta och inte lagras bra. Istället väljer du dem precis innan du planerar att använda dem, borsta bort marken och kolla försiktigt för insekter som gömmer sig inuti.

Krasse
Jag sår nasturtium frön i sängkanten eftersom de växer till vackra, blusiga växter som springer över marginalerna. Både blad och blommor av nasturtium har en utsökt kryddig smak som smakar särskilt bra i sallader. Jag tänder ibland också blommorna i smörgåsar, tillsammans med herbed gräddeost, skivor tomater och sallad.

Calendula
Kronbladets kronblad (även kallad pottjungfru) ser ut som konfetti när de är utspridda över en sallad eller tallrik. Calendula producerar massor av blommor från våren till hösten, men det bidrar till att kasta bort blommor som de bleknade för att uppmuntra fler blommor att bilda. Var noga med att låta några av blommorna gå till frö, för att kalendula själv suger lätt, vilket betyder att det kommer att komma upp på egen hand den följande våren.

arugula
Arugula blossoms har vackra crepe papperliknande vita kronblad med mörka purpurfärgade svarta ådror. Blommorna smakar kryddig och nutty - precis som arugula greener - och gör en fin garnering. Jag gillar att sprida dem över sallader.

Squash Blossoms
Squash har både manliga och kvinnliga blommor på samma planta. Kvinnliga blommor har lite squash strax bakom blomman. Båda typerna är ätbara och smaka utsökta fyllda med ost eller tillsatt en quesadilla. Välj blommorna på morgonen när de bara börjar öppna. Blommorna smakar som en mycket delikat version av squash och de kommer att lagra i ett par dagar i kylskåpet om de placeras i en plastpåse kantad med en fuktig pappershandduk. Du kan äta blommorna av någon sommar eller vinter squash sort, inklusive pumpor.

Dill
Dillblommor är faktiskt en paraplyformad föreningblomma som består av många små blommor. Dill är speciellt attraktiv för goda insekter och pollinatorer eftersom blommans form gör det väldigt lätt för dem att komma åt nektar och pollen. Blommorna har en lätt dill smak och de behåller sin form och färg ganska bra när de läggs till burkar av gurka pickles. De gör också en fin garnering i en drink eller på en tallrik.

* * *

Willi Galloway skriver The Gardener-kolumnen. Hon bor i Portland, Oregon och skriver om hennes köksträdgård på hennes blogg DigginFood. Hennes första bok Grow. Kock. Äta. En Food-Lovers Guide To Kitchen Gardening kommer att publiceras i januari 2012.

(Bilder: Alla bilder av Willi Galloway)